Začetno sušenje (če ste kupili svež česen s stebli)
Če si svežčesenima še dolga zelena stebla, to je idealno.
Ne umivajte: Nikoli ne umivajte z vodo. Umazanijo lahko nežno popivnate ali zbrišete z rokami ali mehko krtačo.
Zavežite in obesite: Več strokov česna povežite skupaj za stebla v kitko (če ne znate spletati, jih le povežite z vrvico).
Obesite v primernem okolju: obesite jih na hladno, suho, dobro-prezračeno mesto, kot je dobro-prezračeno skladišče, garaža, senčno mesto na balkonu ali pod napuščem.
Pustite, da se posušijo na zraku: Pustite jih, da se naravno sušijo na zraku 2-4 tedne, dokler zunanja lupina ni suha in krhka, stebla pa popolnoma rumena. S tem postopkom, imenovanim "sušenje na zraku", postane posušen česen, ki ga običajno vidimo in ga je enostavno shraniti.
Dolgo{0}}skladiščenje (po začetnem sušenju ali shranjeno s celim svežim česnom)
Ko je lupina česna posušena, lahko za dolgoročno-skladiščenje uporabite naslednje metode.
Najboljša metoda: zračna posoda + hladno okolje
Izbira posode: Uporabite mrežaste vrečke, bambusove košare, pletene košare ali perforirane papirnate vrečke. Te posode zagotavljajo pretok zraka, ki je ključ do uspeha.
Okolje shranjevanja: Hraniti na hladnem, suhem, temnem in dobro{0}}prezračenem mestu. Idealna temperatura za shranjevanje je 15-20 stopinj. Kuhinjske omare in dobro prezračevane shrambe so dobra izbira.
